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与钙零距离接触1

一、钙是一种人体必需的矿物质1

1.钙是什么1

2.人体离不开钙1

3.人体内钙的分布3

二、钙在人体的吸收、利用和储存4

1.为何人类容易缺钙4

2.钙是怎样被人体吸收的5

3.钙是如何被排泄的6

4.哪些激素会影响钙的代谢7

5.缺钙导致钙在骨外组织异常沉积9

6.影响钙吸收的因素有哪些9

7.如何评定钙的吸收12

8.骨骼是人体内最大的“钙仓库”13

三、钙与骨健康14

1.认识钙的拍档——磷14

2.钙、磷与人体骨骼形成15

人体与钙18

一、何为缺钙18

1.怎样就知道自己缺钙了18

2.了解血钙、尿钙与骨钙19

3.临床上的低钙血症有什么特点21

二、什么人易缺钙21

1.谁最容易缺钙21

2.缺钙与不同的地域、种族有关22

3.女人比男人易缺钙23

4.缺钙和生活习惯相关23

5.营养因素与钙的代谢有什么关系24

6.“老来瘦”与骨质疏松症25

7.冬季更容易缺钙25

三、缺钙与年龄26

1.缺钙不是老年人的专利26

2.不同人群每天需要多少钙27

3.婴幼儿与钙的关系28

4.新生儿为什么容易发生低钙血症29

5.防止婴幼儿缺钙的几项措施30

6.缺钙容易发生湿疹吗31

7.小儿肺炎反复发作与缺钙有何关联31

8.小儿腹痛与缺钙也有关联吗32

9.急、慢性腹泻的孩子应防缺钙33

10.婴幼儿的出牙早晚与钙有何关系33

11.防治小儿佝偻病34

12.儿童、青少年与钙的关系36

13.成年后为什么还要补钙39

四、女性与钙41

1.孕妇与钙41

2.初为人母需钙多44

3.绝经期，女性补钙的最后防线45

五、钙与老年健康46

1.年老后为什么人体钙丢失增加46

2.老年人身材变矮与钙有关47

3.老年人牙齿脱落与缺钙有关48

明明白白补钙49

一、膳食补钙是正途49

1.饮食补钙是最佳方式49

2.如何算出食物中的含钙量50

3.如何通过膳食补充钙质51

4.富含钙的食品有哪些52

5.奶制品：最佳的钙源食品52

6.不能喝牛奶怎么办53

7.酸奶和奶酪都能够补充钙吗53

8.豆浆及豆制品补钙的效果如何54

二、提升膳食补钙的效率55

1.补钙忌“口重”55

2.低脂饮食有益于补钙55

3.钙的吸收与蛋白质的摄入有何关系56

4.如何减少烹调中钙的丢失56

5.如何促进膳食钙质的吸收57

6.保持合理的钙磷比例57

三、学会使用制剂补钙58

1.单纯食物补钙往往不能满足各种人群对钙的需要58

2.学会制定自身的补钙方案59

3.了解钙制剂60

4.各种钙制剂的特点及含钙量62

5.了解“纯天然钙”63

四、补钙双刃剑-维生素D64

1.为什么会发生维生素D缺乏64

2.怎样补充维生素D64

3.维生素D制剂的中毒65

4.添加维生素D的钙制剂66

5.儿童怎么喝AD钙奶最安全66

五、补钙时常常会产生的疑问68

1.补钙会中毒吗68

2.空腹服用钙剂好不好69

3.补钙会影响其他营养素的吸收吗69

4.钙剂能与牛奶同时服用吗70

5.一天中何时补钙最佳70

6.为什么补钙要多喝水70

7.胃酸缺乏的人如何补钙71

8.如何达到最有效的补钙71

9.大豆异黄酮对减少骨质丢失有何作用72

10.是否补钙越多对身体越好72

11.肾结石是补钙过多的后果吗73

12.骨质增生还能不能补钙73

13.腰酸、背痛、抽筋都是缺钙的表现吗74

14.中医如何看补钙74

15.不要迷信吸收率75

16.为什么商场检查人人都缺钙76

17.已经补了钙为什么还会缺钙77

18.分子钙、离子钙、超微细钙、活性钙是什么78

19.钙剂的钙含量多少更合适79

20.钙与其他微量元素一起补好不好79

21.骨头汤补钙效果怎么样80

22.女孩补钙会导致将来生育困难吗80

缺钙的最终表现——骨质疏松症82

一、了解骨质疏松症82

1.什么是骨质疏松症82

2.骨质疏松症的主要原因有哪些82

3.骨质疏松症最严重的后果——骨折83

4.老年人经常出现的全身疼痛与骨质疏松症有关84

5.如何判断自己是否患有骨质疏松症85

6.测定骨密度，早发现早治疗86

二、骨质疏松症的防治88

1.骨质疏松症的治疗原则88

2.钙在骨质疏松症治疗中的地位88

3.日光浴与骨质疏松症89

4.骨质疏松与骨质增生同是缺钙的表现90

5.吸烟筑造了骨质疏松症的温床91

6.酗酒者是骨质疏松症的高危人群91

7.嗜用咖啡，钙质早丢92

8.氟与骨质疏松症92

9.性激素和骨质疏松症92

10.双膦酸盐与骨质疏松症93

11.降钙素与骨质疏松症93

12.膳食纤维与骨质疏松症94

13.维生素K与骨质疏松症94

三、在生活中预防骨质疏松症94

1.体育锻炼与骨质疏松症有何关系94

2.预防始于何时95

3.青少年的生活预防95

4.老年人的生活预防96

钙在其他疾病治疗中的作用99

一、内分泌代谢性疾病99

1.甲状腺功能亢进症与钙99

2.甲状旁腺功能亢进症与钙100

3.皮质醇增多症与钙100

4.糖尿病与钙100

二、骨关节疾病与钙101

1.类风湿性关节炎与钙101

2.骨关节炎与钙102

3.氟骨症与钙102

三、某些内科疾病与钙103

1.胃肠吸收不良与钙103

2.高血压与钙103

3.心内科常用的钙离子拮抗剂是怎么回事104

4.尿毒症与钙105

5.尿石症与钙106

6.其他可能导致骨质疏松的药物106

富钙菜谱与膳食补钙方案举例108

1.酥鱼108

2.番茄黄豆109

3.蘑菇炖豆腐109

4.烩豆筋110

5.砂锅豆腐110

6.芸豆焖排骨111

7.烧虾末豌豆111

8.虾皮炒韭菜112

9.银鱼炒蛋112

10.拌海带丝113

11.腌梅干炖沙丁鱼113

12.干炸青虾114

13.芝麻酱炖猪肉魔芋114

14.黄豆炖鸡翅115

15.皮蛋豆腐115

16.奶酪烧豆腐116

17.萝卜叶炖小鱼116

18.蒿子杆拌虾米117

19.白汁鱼117

20.葱烧海参118

21.高丽虾仁118

22.鸡血豆腐汤119

23.奶汁白菜119

24.锅贴鱼120

25.蚝油豆腐120

26.烩鲜蘑豌豆121

27.全家福121

28.烩三鲜122

29.清汤鱼丸122

30.五柳鱼123

31.黄鱼羹123

附录124

1.常见食物（100克）的钙、磷、蛋白质含量124

2.常见食物的胆固醇含量130

3.常见的含膳食纤维较高的食物131

4.中国居民每日膳食中营养素适宜摄入量132