图书介绍

100%台湾酿酱【2025|PDF|Epub|mobi|kindle电子书版本百度云盘下载】

（台）种籽设计著著
出版社：北京：中国青年出版社
ISBN：9787515330228
出版时间：2015
标注页数：221页
文件大小：53MB
文件页数：227页
主题词：调味酱－制作－台湾省

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图书目录

什么是台湾味？4

100％台湾魅力食材6

物尽其用的哲学8

我们是种籽10

酱缸里的滴滴答答·腌渍类12

老菜脯金橘菜脯酱12

豆豉豆豉茄酱18

破布子番茄破布子酱24

渍瓜荫瓜仔肉酱30

咸菜梅干橄榄酱36

豆瓣丁香辣豆瓣酱42

豆腐乳腐乳芫荽酱48

太阳与风拂拂晒晒·干燥类54

虾米芋香虾米酱54

咸鱼咸鱼鸡粒酱60

鱼干香菇葱蒜鳊鱼酱66

菜干笋干虾蒜酱72

咸猪肉咸猪肉芹菜酱78

香菇香菇芹菜辣油酱84

乌鱼子乌鱼子蒜苗酱90

一样米要饲百样人·米食类96

米酒蒸鱼露酱96

酒酿菊花甜酒酿酱102

红糟玫瑰红糟酱108

咸蛋咸蛋冬菜酱114

绿豆杏仁豆蒜酱120

花生花生芝麻蒜酱126

芋头番薯地瓜麦芽酱132

靠山吃山靠海讨海·物产类138

葱蒜韭葱蒜豆酥酱138

老姜老姜树子冬瓜酱144

青草香椿菜脯辣椒酱150

药膳人参枸杞料酒156

凤梨凤梨豆豉酱162

葡萄葡萄红茶果酱168

桂圆桂圆红枣酱174

谢天谢地吃巧吃饱·人生调味180

油葱酥猪油葱酥酱180

麻油麻油姜酱186

乌醋五香醋辣酱192

酱油马告清油酱198

黑糖香草黑糖204

椒油芝麻椒油酱210

苦茶桂花苦茶姜油216